黒大豆とは？

日本人にとって昔から重要なたんぱく源であった「大豆」。大豆のなかでも、黒色か濃い紫色の大豆が「黒大豆」。ふっくらと煮たつややかな「黒豆」は、正月に食べられるおせち料理に欠かせない一品です。黒大豆そのものを「黒豆」とよぶこともあります。特に有名なのは、高級品種の「丹波黒」。その他にも、北海道で栽培され煮豆や豆菓子に利用する「いわいくろ」や、東北地方で栽培され、豆の表面が鳥の雁（がん）が食べたあとのように見えることから名づけられた「雁喰」などがあります。黒大豆は、ブルーベリーや赤ワインなどと同じくポリフェノールの一種である「アントシアニン」という色素成分が含まれていることでも注目されています。

知っておきたい基礎知識

◆旬な時期 9月〜11月
◆栄養素トピックス
たんぱく質が全体の30％以上を占めます。ビタミンE、ビタミンB1、葉酸、マグネシウム、食物繊維なども含まれるため、健康に気をつかう方におすすめの食材です。皮の部分に色素成分であるアントシアニンが含まれる点も注目すべきポイントです。
◆選び方
粒の大きさがそろっているもの、虫食いや傷がないものを選びましょう。しわがなく、ハリ、ツヤのあるものが美味しいとされています。
◆保存
乾燥品は虫や湿気に弱いため、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。茹でたものは、冷凍すれば一か月は保存が可能です。
◆調理ポイント
ムラなく茹で上げるには、調理前に水分を十分に吸わせるのがポイントです。洗った後、3〜5倍量の水に、ひと晩つけて戻しましょう。また、黒大豆はあまり消化がよくないため、2〜3回さし水をしながら十分やわらかくなるまでじっくり下茹でします。調味料を入れると豆が締まるため、豆がやわらかくなってから味を入れるようにしましょう。

※必ずお読みください！！

通常大豆は500g入りの小袋（写真の袋）に入れてお届けさせて頂きますが、４kg以上ご注文の場合は、お米５kg用の茶色の紙袋でのお届けとなります。（紙袋は通気性も良く、保存に適している為）
ご注文数量により、小袋と紙袋へ分けてお入れする場合がございます。予めご了承下さいませ。
（例：5kgご注文の際・・・4kg入り紙袋が１袋と、500g入り小袋２袋　など）
4kg以上ご注文の方で、小袋をご希望の方はレジへ進み、【配送設定の入力】ページの【備考】へ「全て小袋希望」とご入力下さい。

お米と同時購入の場合、同梱できます！

お米と同時購入の場合、2kgまで送料の追加なしでお買い求めできます。

送料について

商品注文後に記載される送料は、お米と同梱の場合、商品の組み合わせにより送料が異なる場合があります。そのため、正確な送料を後ほど当園より改めて金額をお知らせいたします。
なお、代引以外のお客様へは、お振込用紙を商品と一緒にお送りいたしますので、一週間以内に記載の口座へお振込くださいますようお願い申し上げます。
※お米と同梱できる商品及びその場合の送料のことなどは、「配送と送料について」または当園までお問い合わせください。
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ご希望の方には「のし」承ります。

当店では、ご贈答用としてお米はもちろんのこと、各種商品の詰め合わせも承っております。
内容やご予算などお気軽にご相談ください。
のしの種類：お中元、お歳暮、無地、その他（ご注文時の備考欄にご入力ください）
※名入れは未対応となっておりますので、予めご了承ください。

数量限定販売

数量に限りがございますので、お一人様2袋（1kg）迄とさせて頂きます。